Tag Archives: gastronomic
STÂNA „LA FÂNTÂNĂ“

DIN SIMPLITATE VINE PURITATEA GUSTULUI
Povestea bucatelor savuroase de la Stâna „La Fântână“ a pornit în urmă cu şapte ani, când tanti Mărioara, aşa cum îi spun toţi oameni din comună, a fost solicitată să gătească pentru turişti cu ocazia mai multor evenimente organizate în cadrul unui proiect demarat de Asociația pentru Promovarea și Dezvoltarea Turismului în județul Timiș, Primăria Comunei Margina și Centrul Turistic Margina, numit „Mic dejun la Margina“. Maria Fântână, adică tanti Mărioara, a gătit, alături de alte sătence, printre care şi Emilia Popa, din Coşteiu de Sus, la care ne vom opri mai târziu în călătoria noastră gastronomică, pentru sute de vizitatori. Aşa s-a născut ideea creării unui punct gastronomic local pe care l-a dezvoltat împreună cu familia sa şi l-a numit Stâna „La Fântână“. De ce acest nume? Pentru că familia Fântână chiar deţine o stână cu peste 400 de oi, din al căror lapte hrănitor, tanti Mărioara şi soţul său fac cea mai bună telemea şi cel mai gustos caş pe o rază de câţiva zeci de kilometri. De fapt, cumpărători vin periodic aici chiar din judeţele învecinate.
În gospodăria Mariei Fântână toate sunt aşezate la locul lor, cu ordine şi dichis, iar tanti Mărioara te întâmpină cu un zâmbet larg, de parcă atâta muncă ar fi, de fapt, doar o bagatelă. Doar dacă te uiţi la mâinile muncite, din care, de o viaţă, ies bucate atât de bune că nu şti pe care să pui mai întâi ochii, îţi dai seama, de fapt, că această femeie harnică roboteşte din zori şi până la lăsarea serii. E drept că are şi ajutoare. Soţul merge cu oile – cioban în toată regula, cu clop şi bâtă, îşi mână mioarele însoţit de câinii credincioşi şi, uneori, de nepotul nu mai mare de-o şchioapă.
LA CASA EMILIA POPA

AM DESCOPERIT „INGREDIENTUL SECRET“: SUFLETUL
Deşi mâinile Emiliei Popa robotesc fără încetare, când guşti din mâncărurile ei îţi dai seama că, de fapt, au fost făcute cu sufletul. E un om bun şi asta se vede de cum o priveşti în ochi. Şi se bucură atunci când adună de pe mese farfurii goale şi vede oameni încântaţi după ce au gustat din bucatele sale.
Povestea Emiliei Popa şi a preparatelor sale cărora li s-a dus vestea în toată România a început tot în 2017, când a pus şi ea umărul la proiectul „Mic dejun la Margina“.
Producător local, tanti Emilia a pus pe picioare, împreună cu familia sa, la începutul acestui an, un punct gastronomic local, care a devenit, în scurt timp, emblematic pentru judeţul Timiş. Ea se ocupă cu gătitul, ajutată de fiica ei, iar ginerele şi nepoţii întreţin întreaga gospodărie.
Are oaspeţi nu doar din judeţul Timiş sau din ţară, ci şi din străinătate. I-au trecut pragul şi s-au bucurat de măiestria sa culinară turişti veniţi din Germania, Austria, Cehia, Italia, Grecia şi chiar din Statele Unite ale Americii.
La Punctul Gastronomic Local din Coşteiu de Sus, Emilia Popa găteşte cu ingrediente provenite, în cea mai mare parte, din propria gospodărie. Ce nu produce acasă, cumpără de la alţi producători local, cum ar fi brânza de oaie, care provine de la Stâna „La Fântână“, din Margina.